Cacao Pulp

カカオパルプ

カカオは「果実」である。パルプが弾ける衝撃

｜テイスティング・メモ：クリエイティブでクレイジーな一枚｜

「カカオはフルーツである」という事実を、これほどまでに強烈に、そして美しく分からせてくれるチョコは他にありません。パルプのサクッとした軽やかさとカカオの深みの対比に、食べるたびに心が躍ります。既存の「チョコレート」の概念を鮮やかに裏切る、最もクリエイティブでクレイジーな一枚です。

｜背景｜

カカオ豆を包む白い果肉「パルプ」は、非常に傷みが早く産地でしか味わえない希少な部位です。この一枚は、そのパルプをフリーズドライにしてメレンゲのような食感に仕上げ、カカオの「果実としての側面」を鮮烈に表現しています。抗酸化物質（フラボノイド等）や有機酸を豊富に含む、まさに「テオブロマ（神の食べ物）」の生命力を封じ込めたクリエイションです。

｜フレーバーノート｜

はじまり：シャンパンのような爽やかな酸味
広がり：マンゴーやライチを思わせるトロピカルな風味
アクセント：シトラスの軽快なニュアンス
余韻：口の中で約5分間続く、長く繊細な残り香

｜ペアリング｜

お酒：シャンパン、または軽やかなスパークリングワイン
お茶：華やかな香りの煎茶や、フルーティーな浅煎りコーヒー
フード：フレッシュなフルーツや、軽めのチーズ

｜素材の情報｜

原材料：カカオ豆, 砂糖, 乾燥カカオパルプ
内容量：50g
カカオ含有率：カカオ70%
Made in Lithuania

＊本製品の製造ラインでは、乳、小麦、ピーナッツ、ナッツ類、ゴマ、オレンジ、バナナを使用した製品も製造しています。