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Chocolate Naive

Cacao Pulp

Cacao Pulp

定價 ¥2,970
定價 售價 ¥2,970
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商品について

カカオパルプ

カカオは「果実」である。パルプが弾ける衝撃

|テイスティング・メモ:クリエイティブでクレイジーな一枚|

「カカオはフルーツである」という事実を、これほどまでに強烈に、そして美しく分からせてくれるチョコは他にありません。パルプのサクッとした軽やかさとカカオの深みの対比に、食べるたびに心が躍ります。既存の「チョコレート」の概念を鮮やかに裏切る、最もクリエイティブでクレイジーな一枚です。

|背景|

カカオ豆を包む白い果肉「パルプ」は、非常に傷みが早く産地でしか味わえない希少な部位です。この一枚は、そのパルプをフリーズドライにしてメレンゲのような食感に仕上げ、カカオの「果実としての側面」を鮮烈に表現しています。抗酸化物質(フラボノイド等)や有機酸を豊富に含む、まさに「テオブロマ(神の食べ物)」の生命力を封じ込めたクリエイションです。

|フレーバーノート|

はじまり:シャンパンのような爽やかな酸味
広がり:マンゴーやライチを思わせるトロピカルな風味
アクセント:シトラスの軽快なニュアンス
余韻:口の中で約5分間続く、長く繊細な残り香

|ペアリング|

お酒:シャンパン、または軽やかなスパークリングワイン
お茶:華やかな香りの煎茶や、フルーティーな浅煎りコーヒー
フード:フレッシュなフルーツや、軽めのチーズ

|素材の情報|

原材料:カカオ豆, 砂糖, 乾燥カカオパルプ
内容量:50g
カカオ含有率:カカオ70%
Made in Lithuania

*本製品の製造ラインでは、乳、小麦、ピーナッツ、ナッツ類、ゴマ、オレンジ、バナナを使用した製品も製造しています。

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Chocolate Naive is a bean-to-bar chocolate maker based in Lithuania - a land of forests and lakes at the heart of Europe. Founder Domantas Uzuparis taught himself the art of chocolate-making from the ground up. Using the finest cacao sourced from carefully chosen farms discovered on his travels, his chocolate is experimental, innovative, and endlessly gastronomic. The nuanced flavors born from Lithuania's rich natural landscape go beyond what chocolate is expected to be, offering discovery and quiet delight with every bite.
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チョコレートナイーブは、ヨーロッパの中心に位置する森と湖の国リトアニアを拠点としたビーントゥバーチョコレートメーカーです。主宰のドマンタス・ウジュパリスは独学でチョコレートづくりをはじめました。産地を旅して出会ったこだわりの農園から届く最高品質のカカオ豆を素材にしたチョコレートは実験的且つ革新的。ガストロノミックな味を探求し続けています。自然豊かなリトアニアから生まれた繊細な味作りは、チョコレートの固定概念を超えて発見と喜びを与えてくれます。
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